金山地瓜麵／台北縣
 
金山鄉種植地瓜的歷史可上推到200多年前，地瓜麵是將66號的紅心地瓜與麵粉揉合而成，每包23元。  
金山鄉農會加工廠02-24987102  
 
淡水鐵蛋／台北縣  
把雞蛋滷成鵪鶉蛋大小再加風乾，連續7天才能修成正果。雖然堅硬異常，卻愈嚼愈香。以阿婆鐵蛋為代表。  
阿婆鐵蛋02-26251625  
 
肉乾／台北市、台中市  
牛肉乾或豬肉乾皆以特調香料蒸煮入味，再經烘焙而成，軟硬度與纖維感均在掌握中。  
台北馥御02-23255620，台中萬益04-23117303  
 
牛軋糖／台北市  
牛軋糖的主要原料為：砂糖、麥芽糖、蛋白、花生、奶油、奶粉等，最近陸續出現咖啡、綠茶、薰衣草等創新口味。  
大黑松小倆口02-25372222  
 
鳳梨酥／基隆市、台中市  
基隆李鵠的鳳梨酥皮酥餡稠，獨步全台，台中俊美亦不遑多讓。  
李鵠百年老店02-24223007、台中俊美04-23254335  
 
冰沙餡餅／台北市  
138年歷史的郭元益餅店，最招牌的甜點，多層次的白色台式餅皮，包裹著純正的白豆沙餡，入口不甜不膩。
 
郭元益02-28382700  
 
花生米老／基隆市、花生酥／彰化市  
將米老炸到膨大，沾裹新鮮的花生碎成為花生米老，以基隆廟口的糕餅世家最著名。彰化北斗的花生酥添加蔥頭與海苔，從日據時代聞名至今。  
基隆廟口花生米老在第62攤；彰化洪瑞珍花生酥04-8880300  
 
牛舌餅／宜蘭縣  
宜蘭牛舌餅以薄脆著稱，最薄僅0.1公分，材料為麵粉、砂糖、奶粉、蜂蜜、食用油等，有蜂蜜、椒鹽、海苔、花生、椰子等口味。  
     
 
鴨賞／宜蘭縣  
古法製作的鴨賞，在改良式的木製櫃子裡，以甘蔗熏蒸上色，直至出現鮮亮的豬肝色為止，光炭烤煙熏得耗時4小時之久。  
以五結鄉阿萬之家為代表03-9503511  
 
蜜餞／宜蘭縣  
金棗是蘭陽平原的特產，果皮帶有辛香味，甜中帶澀，具有止咳化痰、幫助消化、滋養喉嚨的功效。  
     
 
花蓮薯／花蓮縣  
既薄又軟的麵皮裡，包著金黃色的地瓜，或是深紫色的芋仔番薯，這就是以鄉土味取勝的花蓮薯。  
創始老店惠比須餅鋪03-8322856  
 
玉里羊羹／花蓮縣  
羊羹本是中國宮廷名菜，結果被日本人發揚光大，並在日據時代引進台灣。除了花蓮玉里廣盛堂以外，結合冷泉製成的蘇澳羊羹亦富盛名氣。  
廣盛豐03-8882569  
 
池上米／台東縣  
連續兩年奪下「台灣米王」頭銜，拜好山好水之賜，孕育出一等一的好米，池上農會並將台灣好米做成禮盒包裝，每公斤售價在百元左右。  
池上農會089-862010  
 
麻糬／花蓮縣  
原住民的主食成為花蓮名產，以外力搥打出黏性的白糯米、黑糯米、小米等，包著紅豆、花生、芝麻等內餡，嚼起來是Q黏有勁。  
曾記、曾家、阿美等  
 
剝皮辣椒／台東縣  
花東縱谷盛產辣椒，先將青辣椒剝皮去籽油煎後醃味裝罐，脆口而微辣，主要生產在鹿野、卑南等地，花蓮則以鳳林最有名。  
德利、金品醬園等食品公司均有售  
 
豆乾／桃園縣、台中市  
大溪黃日香創業近80年，是全台最老牌的豆乾店。除了傳統的黑豆乾外，另有20餘種加味豆乾。台中一心豆干亦入列。  
黃日香  
 
新埔柿餅／新竹縣  
10月間沿著旱坑里，到處都在曬柿餅，去了皮的牛心柿經過7天後，就變成豔澄澄的柿餅，具有通便潤腸的功效，老人家食用極佳。  
台北馥御02-23255620，台中萬益04-23117303  
 
客家福菜醬菜／新竹縣  
新鮮芥菜有四種變體，福菜是其中之一，鹽漬後再光照，還有一股封藏的發酵味，就是福菜的魅力。  
     
 
豆腐乳／苗栗縣  
遵循古法製作豆腐乳，不添色加味，反倒增加麴的自然發酵。  
郭家莊農場玉英豆腐乳037-321804  
 
米粉／新竹市  
米粉一片片攤在竹篦子上，享受九降風與日光浴，有了老天爺幫忙，新竹米粉的彈性與韌度一級棒，乾炒與水煮都好。  
     
 
客家桔子醬／苗栗縣  
酸鹹清冽，從切割、壓榨、剝皮、去子、清水浸泡、烹煮、去渣到裝瓶都是純手工，無論是白斬雞或水煮青菜都靠它提味。  
     
 
綠豆椪／台中縣  
百年老店犁記餅店打響綠豆椪招牌，目前還保留著松木為邊，竹子為底的蒸籠製作古早味糕餅，多層次的酥皮包裹著自家製作的綠豆沙，甜而不膩。  
犁記04- 25627132  
 
小月餅／台中縣  
民國65年由寶泉餅鋪豐原本店所獨創，造成中台灣糕餅店爭相仿效，以上選白鳳豆為原料，外皮酥脆，內餡細緻。  
豐原寶泉餅鋪0800230001  
 
太陽餅／台中市  
源於豐原社口的麥芽餅，再由太陽堂創辦人林紹嵌與師傅阿明一起合力改良口味，皮薄、酥香、餡巧，已成台中名產。  
太陽堂04-22222662  
 
鳳眼糕／彰化縣  
鹿港糕餅業的龍頭老大－百年老店玉珍齋的招牌點心，僅用糖與麵粉便能壓製出小巧如鳳眼入口即化的美味糕點。  
玉珍齋04-7773672  
 
梅子加工製品／南投縣  
梅主要產地在南投縣信義鄉和水里鄉，除了Q梅、紫蘇梅、茶梅、洛神梅、咖啡梅、梅乾、甜菊梅等，還有梅凍、梅酒、梅醋等。  
信義鄉農會展售中心04-92791949  
 
埔里香菇／南投縣  
埔里四面環山，日夜溫差達到8度以上，傍晚開始起霧，創造香菇的溫床，尤其是乾燥菇的風味極佳，每斤售價在400元左右。  
台北馥御02-23255620，台中萬益04-23117303  
 
口湖鄉蒲燒鰻／雲林縣  
全省最大鰻魚產地，昔日9成以上銷日，今日則開發成加熱即食的蒲燒鰻內銷本地，由於含有高量DHA，是日本人長壽的養生食物。  
     
 
西螺醬油／雲林縣  
依照古法選用黑豆為原料，並以祖傳的甕來釀造，配合濁水溪畔地下泉，曝曬120天以上完全發酵。  
西螺鎮農會05-5863621  
 
北港麻油／雲林縣  
早期盛產芝麻的雲林，延續芝麻油廠的命脈，經烤香、壓碎、蒸熟、裝填、壓榨的傳統冷壓榨油技術，擠出滴滴香醇的好油。  
     
 
新港飴／嘉義縣  
又名「老鼠仔糖」，由花生糖、麥芽糖混合製成的甜食，加入花生、桂圓、梨子、葡萄等添味。  
金長利老店05-3745252  
 
轎篙筍／嘉義縣  
阿里山特產，產季集中在4月至6月，整隻帶殼的轎篙筍煮熟、漂水、裝桶，經過高溫殺菌後，做成即開即食的真空筍桶／250元或真空筍包／100元，口感超Q。  
     
 
山葵醬／嘉義縣  
日據時代即開始在阿里山種植的山葵，連日本人都視為珍寶，不過產量有限，可製成山葵漬、芥末椒鹽、山葵醬辣椒等，每瓶100元起。  
台北馥御02-23255620，台中萬益04-23117303  
 
方塊酥／嘉義市  
起源於眷村的燒餅油條，上百層餅皮堆疊壓製而成，口感香酥脆，食後齒頰留香。  
恩典方塊酥05-2788990  
 
蓮藕粉／台南縣  
台南白河生產正港的藕粉，形狀一片片，是農民一湯匙一湯匙刮下來，仔細鋪陳後再曬出來的，每斤售價300元，清心退火。  
台南白河農會06-6850923  
 
青芒果乾／台南縣  
又稱為情人果，色澤青綠，味道酸甜，是芒果樹疏果時打下的青芒果所醃漬而成，與東南亞地區的糖漬芒果風味截然不同。  
台南玉井農會06-5748551  
 
肉燥罐頭／台南市  
豬腿絞肉與台灣蔥用大火爆炒，加入祖傳調味料長時間燉煮，高溫真空殺菌封罐，製成肉燥罐頭。以度小月古早味肉燥最為有名。  
     
 
香腸／台南市  
堅持好心腸，才能做出好香腸的黑橋牌，秉持三大保證：選用豬後腿肉、醃製6個小時、絕不摻粉充量，讓香腸保持道地好滋味。  
黑橋牌06-2295248  
 
蜂蜜／高雄縣  
與豆瓣醬、羊肉齊名為岡山三寶的龍眼花蜜，產在大小崗山區。龍眼樹在初春時開花，養蜂人家便把蜂籠移至大崗山上，採集一年一度的龍眼花蜜。  
     
 
烏魚子／高雄縣  
最好的烏魚子是取自於海洋野生的烏魚，野生的烏魚子處理後日曬，吃起來有點兒黏又不會太黏，魚卵都融合為一體，鮮味滿嘴。  
     
 
鳳梨罐頭／高雄縣  
日據時代，日本人在台灣大量種植熱帶水果，並於1900年在台灣研究鳳梨加工製罐技術，02年在高雄鳳山設立第一鳳梨罐頭工廠，從此開啟了台灣的鳳梨罐頭年代。  
     
 
旗鼓餅／高雄市  
2000年興起的高雄市餅，以傳統紅豆餅為樣本，只是形狀變如鼓，另有芋頭和番薯等內餡，每個20元。  
     
 
古餅／高雄市、台北市  
推薦百年老店高雄舊振南的古早味鳳梨大餅，甜蜜的鳳梨餡已是減糖的健康風格；至於台北則是十字軒的小禮餅，是早期訂婚禮餅的迷你版，芝麻裡帶著冬瓜條與桔餅香。  
舊振南07-2888202；十字軒02-25580989。  
 
油魚子／屏東縣  
東港三寶之一，取自油魚卵曬乾製成，以冬季為上品，表面呈咖啡色，切開時為人蔘色，中間呈油膏狀，聞起來香味濃馥。  
     
 
櫻花蝦乾／屏東縣  
東港三寶之一，又名為國寶蝦，全世界只在日本駿河灣附近，及台灣東港至枋山沿岸海域出現。蝦殼極為柔嫩，滋味極鮮。  
     
 
蜜汁紅豆／屏東縣  
紅豆是高屏地區秋冬季重要經濟作物，以萬丹鄉為最大宗，紅豆個頭適中，但極為飽滿，質地細緻，真空包的蜜汁紅豆即開即食。  
萬丹農會08-7772007  
 
丁香魚／澎湖縣  
閃閃發亮的銀白色丁香魚，是澎湖著名的特產，當地政府為了資源永續，明令禁捕期。丁香魚一捕上岸，便受澎湖海風吹乾，只消半天就能封存大海氣息。  
     
 
魚麵／連江縣  
將魚肉剁碎和入麵粉揉成麵糰再捍成麵皮，曬乾後切成條狀，是馬祖的特產，可以炒來吃，也可以煮湯。  
北竿阿婆魚麵0836-56539最有口碑。  
 
貢糖／金門縣  
已有400年歷史，主要原料是又小又香的金門花生，經烘焙再混以麥芽糖搗碎，重複拍打輾壓，酥脆而不黏牙，有芝麻、香酥、竹葉等不同種類。  
     
(圖片僅供參考)